Auberge de Saint Julia 

 

 Bonjour et bienvenue,

 

OUVERTURE Automne-Hiver

le midi du mercredi au dimanche 

Le soir, vendredi et samedi

Qui sommes nous ?

Voici déjà 6 ans (avril 2011) que Pierre Batigne, chef cuisinier, est venu s'installer dans le Lauragais, près de Revel. L'enfant du pays est venu poser ses casseroles dans le charmant village de Saint Julia après avoir régalé les tables parisiennes et internationales

Son parcours lui a permis de conjuguer les bases classiques de la cuisine (Formation à l'école hôtelière de Mazamet) en y ajoutant une touche d'originalité pour le plus grand plaisir de ses clients. 

Sa devise : "Avant de faire compliqué, utilisons des produits de qualité afin d'en faire quelque chose de bon,  de goûteux et de généreux, avec de l'élégance dans la présentation".

Nous affichons 'Fait Maison" Pourquoi ?

Nous achetons et épluchons nos légumes chaque jour, chaque semaine ; nous achetons de la viande crue et des poissons frais qui sont ensuite préparés par le chef. Nous achetons de la farine, des œufs, du beurre, de la crème…. Pour faire nos desserts et nos sauces !

Enfin bon, la cuisine est avant tout un métier qui prend du temps.

Pierre prépare le midi en semaine un menu unique ainsi qu'une petite carte afin de vous assurer la qualité du fait maison et la fraîcheur. Pour le soir et le dimanche, vous trouverez une formule à la carte, également élaborée avec un maximum de produits locaux et de saison.

 

Quelques photos du village en attendant votre venue !

Peintre dans la rue 2015, dessin de Florian FOUCHARD qui a dessiné l'auberge. Bravo et merci ! Chaque année, le concourt des peintres dans la rue est organisé afin de récompenser débutants et amateurs lors du 1er dimanche de juillet

Mosaïque d'images de St Julia, en juillet, lors de la journée des peintres dans la rue. Un rendez-vous pour les professionnels comme pour les amateurs!

 

OUVERTURE d'hiver

Le midi

Du mercredi au dimanche

Le soir

Vendredi et samedi

FERMETURE

Lundi et mardi

VOS AVIS

05 61 83 04 79

Pierre Batigne,

chef de l'Auberge

Auberge de

Saint Julia

Rue du Vinaigre

31540 St Julia